虽然心脑血管疾病是人类健康的头号杀手，但在许多人看来，癌症是更为可怕的疾病。得心脑血管病的人会觉得是身体在和自己过不去，动脉栓塞啦，血压太高了啦，胆固醇需要注意啦，诸如此类。但如果得的是癌症，人们就觉得是自己的细胞想要打败自己，这是一种令人不寒而栗的感觉，是人类最为之恐惧的疾病。据统计，目前一些大城市大约有癌症患者20多万人，且每年新增近几万人，患者五年存活率仅为30%左右。
　　而癌症为什么是人类最为之恐惧的疾病呢？
　　1.是无声无息、悄然而至、防不胜防，然而细胞竟然不听基因的指挥，而把能量用于肆无忌惮地疯长中。
　　2.而且许多癌症没有先兆，一旦发现已到中、晚期。治愈率低、死亡率高。所以许多人认为患上癌症，等于判了死刑。
　　3. 痛苦异常：患者精神痛苦、肉体痛苦，许多癌症患者不是被痛死就是被吓死。
　　4. 治疗费用奇高，很多人为之倾家荡产，到头来依然落得人财两空。
　　而随着经济的发展，人们的生活环境、医疗环境得到改善。一般的疾病都能得到治愈。但是现在的人唯独对癌症是“谈癌色变”。我们驯服恶性细胞的努力并不尽如人意。尽管我们付出很大努力，但现在癌症病人的数量是20世纪70年代的两倍，而癌症的死亡率亦是当时的两倍。对男子而言，肺癌和老年人较多的前列腺癌的发病值。
　　什么是癌症？
　　癌症是一组可影响身体任何部位的100多种疾病的通称，也称为恶性肿瘤或肿瘤。癌症的特征是快速产生异常细胞，这些细胞超越其通常边界生长并可侵袭身体的毗邻部位和扩散到其它器官，被称之为转移的过程。癌症之所以难攻克，是因为癌症是细胞不受控制的增长和扩散。它可影响人体的几乎任何部分。肿瘤常常侵入周围的组织并可转移到其它部位。
　　癌症又与什么有关？
　　数年来，人们越来越怀疑食物中脂肪与癌症发病有关系，但对其真正的关系却一直模糊不清。而经过数年不断的科学研究显示，在所有种类的癌症中，多达三分之二是由吸烟、节食、缺乏锻炼、精神抑郁等不健康生活方式造成。脂类生物学家发现脂肪酸的摄入对癌症有重大影响。东方网8月1日消息：据《新闻晚报》报道，最新科学研究表明，癌症也是吃出来的病！
　　脂类生物学家发现脂肪酸的摄入对癌症有重大影响，一种被称为欧米伽6（ω-6）的脂肪酸是促生癌细胞的物质ω-6在人体内会转变为一种前列腺素（PGE2），它会促进肿瘤迅速增大。近年来一些国际研究发现：正常饮食环境下，人体不缺欧米伽6脂肪酸，过多则会使食物中的脂肪很快堆积在心血管中，产生心脏疾患；在受外界化学物质刺激下，动物机体产生严重的、致命的炎症，随着我国经济迅速发展，我国居民生活水平有了很大提高，食物结构中的油脂含量相对于生活困难时期有了很大变化，欧米伽6的摄入量也随之有了巨大的增长。这已成为我国居民癌症、三高、糖尿、肥胖等相关疾病迅速漫延的主要原因。
　　美国哈佛大学脂类医学技术研究中心癌症康复研究基地在上海市癌症康复俱乐部成立。世界营养基因组学学会秘书长、美国哈佛大学教授康景轩博士表示，人们吃的食物中欧米伽6脂肪酸过高、欧米伽3缺乏，两者比例失衡是导致癌症发生发展的主要原因之一。而ω-3脂肪酸主要存在于深海动物体内，有很多植物中含量很少，并且那些植物中的ω-3脂肪酸（α-亚麻酸）在人体内的转化很低（低于５%），因此人们普遍缺乏，这导致两者比例失衡，从而导致癌症发生发展。
　　那什么又是ω-6和ω-3呢？
　　ω-6脂肪酸（又称亚油酸）是我们食物中最常见的一种脂肪酸，属于“必需脂肪酸”，人体自身无法合成，必须从食物中摄取获得。是玉米油、花生油、葵花油、大豆油中主要的脂肪酸。
　　欧米伽3脂肪酸（又称亚麻酸）是一种人体必需脂肪酸，属多不饱和脂肪酸。人体必需脂肪酸是人体在生理代谢过程中必需的，而且在体内无法自行合成，必需通过食物进行补充。是亚麻油、紫苏油、胡麻油、火麻油中主要的脂肪酸。
　　在癌细胞孕育的过程中，欧米伽6不饱和脂肪酸不断给致病因子“煽风点火”，促进癌症基因的表达；欧米伽3不饱和脂肪酸则主要将癌细胞扼杀在萌芽状态。癌细胞最喜欢欧米伽6不饱和脂肪酸的代谢产物，不过，对于欧米伽3的代谢产物却避之唯恐不及。
　　在当代人体不缺欧米伽6脂肪酸，然而现在许多人因过多食用欧米伽6脂肪酸，然而食物中的脂肪很快堆积在心血管中，产生心脏疾患；在受外界化学物质刺激下，动物机体产生严重的、致命的炎症，更严重的话导致癌症。
　　ω-3与癌症
　　ω-3脂肪酸能够增加一些抗癌药物的细胞毒性。在几种结肠癌细胞系中，ω-3脂肪酸联合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生长的作用。有研究表明，EPA和DHA可以增加肿瘤对放射治疗的敏感性，减少放疗导致的黏膜和上皮损伤。体内试验还证实，ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸相比有更显著的抑癌优势。通过羧化酶Ⅱ下调EPA的合成可以减少肿瘤血管生成、炎症以及肿瘤转移。ω-3脂肪酸可以与化疗或放疗产生协同作用，从而通过增加氧化应激来杀死肿瘤细胞。在此过程中，ω-3脂肪酸可以减少肿瘤血管生成、减轻炎症、避免肿瘤转移。
　　ω-3脂肪酸注入肿瘤时，肿瘤的生长速度大大降低。这主要是因为ω-3脂肪酸在人体内转变为另一种前列腺素（PGE3），它的作用与前一种刚好相反。并且由于与ω-6同时争夺同一种环氧化酶，从而有效的抑制了（PGE2）的生成，限制了肿瘤的营养。
　　一、欧米伽3与癌症的相关研究
　　美国哈佛大学医学院做了一个实验，他们将活的癌细胞取出体外，分两组放在容器中培养，一组注入ω-6脂肪酸，另一组注入ω-3脂肪酸。结果ω-6组癌细胞迅速疯长，而ω-3组癌细胞却几乎没有反应，至实验结束，ω-6组癌细胞的体积已经增殖到ω-3组的数倍，实验显示，亚油酸正是促使癌细胞增殖生长的主要营养物质。当把ω-3脂肪酸注入肿瘤时，肿瘤的生长速度大大降低。这主要是因为ω-3脂肪酸在人体内转变为另一种前列腺素（PGE3），它的作用与前一种刚好相反。并且由于与ω-6同时争夺同一种环氧化酶，从而有效的抑制了（PGE2）的生成，限制了肿瘤的营养。
　　科学家分别作了肝癌、皮肤癌、结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等10多种肿瘤试验。他们把癌细胞分别植入两组老鼠相应的部位，然后喂与人类相同的食物，结果无论在什么部位，欧米伽6脂肪酸高的老鼠癌细胞飞快长成巨大的肿瘤，而欧米伽3脂肪酸平衡的老鼠在相同条件下癌细胞有的缓慢生长，有的甚至不长。科学家运用高科技手段，将混合了特定脂肪酸的血液注入到动物的癌肿中。结果发现，癌肿对于不同脂肪酸的反应是完全不同的。当注入的是欧米伽3脂肪酸时，其生长的速度大大地降低了，和注入不含脂肪的血液差不多。但注入欧米伽6脂肪酸时，它们的生长速度快得惊人。科学家发现，所有的欧米伽6族的脂肪酸都会促进癌肿的生长。但到目前为止亚油酸(LA)的作用是最强的，很少数量的亚油酸(LA)就能提高癌肿的生长速度，其数量越大，癌肿生长速度增加得越多。
　　但对于人类的癌症，脂肪酸是否也有着相同的作用呢？医学试验得出的结论是相同的。
　　随着我国经济迅速发展，我国居民生活如果仅仅是脂肪酸与癌症之间的统计学上的关系，并没有办法证明食用某种脂肪酸就能增加或是降低癌症的发病几率，然而大量的临床实验证明这个结论是正确的。有3组不同的受试人群显示，欧米伽3补充剂可以降低结肠癌的发病。在意大利进行的一项研究中，让一组长有癌变前期结肠息肉的病人，每天服用低剂量的欧米伽3补充剂。结果仅仅两个星期后，他们细胞的增殖速度就放慢了。这样的治疗并不难受，也没有什么副作用。研究人员表示：“欧米伽3迅速地发挥了作用，是防止导致癌症病变的因素。”1996年，哈佛医学院的研究人员进行的相似试验，再一次证明了这个结论。哈佛的科学家说：“参加试验的患者很意接受欧米伽3补充剂，它没有副作用，而且在12个月的服用过程中，患者身上也均无新的息肉产生。
　　法国的研究人员发现欧米伽3脂肪酸不仅可以预防癌肿的发生，而且还能防止癌细胞的扩散，这些权威的研究人员对120名乳腺癌患者进行了为期3年的跟踪观察，结果发现，胸部组织中欧米伽3含量少的患者，癌症发生转移的几率是欧米伽3含量多的患者的5倍。加拿大多伦多大学的癌症专家丽莲·辛普森在对乳腺癌患者进行常规治疗时，让患者同时服用高浓度欧米伽3软胶囊，结果令人惊喜，癌肿的尺寸有明显的减小。第三，欧米伽3让癌细胞的细胞膜更加不稳定，变得易于破坏。新近的研究表明，亚油酸(LA)可能帮癌细胞带上防止自然死亡的基因。而欧米伽3脂肪酸却能促进癌细胞的自然死亡，增加了它们的死亡率，因此也就减缓了癌肿的生长速度。
　　英国伯明翰阿斯顿(Aston)大学的研究人员开始用欧米伽3脂肪酸来治疗癌症患者所出现的极度消瘦，或称消耗综合症，约有一半的癌症病人受到此症的折磨。项目负责人迈克尔·蒂斯代尔指出，预计有10%-25%的癌症患者死于体重锐减。如果两个病人患的是同种癌症，但一人发生体重锐减，而另一人没有，则发生体重锐减的患者其存活期仅为另一位的一半。蒂斯代尔认为寻找对付这类衰弱症状的方法，能改善许多癌症患者的生活质量，延长他们的生存期。他的研究小组已开始了行动。研究人员让几位出现体重锐减现象的癌症患者服用欧米伽3。在研究开始前，这些患者平均每个月体重减轻2.95千克。实验进行了3个月后，他们每个月可以增重0.23千克。可见欧米伽3对癌症还是很有效果的。研究人员发现，欧米伽- 3脂肪酸可以安全地加强三苯氧胺对患乳腺癌女性的治疗效果。 欧米伽- 3似乎对基因水平有有益的影响，使肿瘤更容易受到药物的影响。这些现象表明欧米伽3脂肪酸对癌变有预防作用。”
　　这说明脂肪对于癌肿的发生有不同的作用。欧米伽6有促进恶性肿瘤生长的作用，而欧米伽3却对其有阻碍和有效抑制癌症。
　　二、欧米伽3是如何抗击和防止癌细胞扩散
　　ω-3脂肪酸能够增加一些抗癌药物的细胞毒性。在几种结肠癌细胞系中，ω-3脂肪酸联合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生长的作用。有研究表明，EPA和DHA可以增加肿瘤对放射治疗的敏感性，减少放疗导致的黏膜和上皮损伤。体内试验还证实，ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸相比有更显著的抑癌优势。通过羧化酶Ⅱ下调EPA的合成可以减少肿瘤血管生成、炎症以及肿瘤转移。ω-3脂肪酸可以与化疗或放疗产生协同作用，从而通过增加氧化应激来杀死肿瘤细胞。在此过程中，ω-3脂肪酸可以减少肿瘤血管生成、减轻炎症、避免肿瘤转移。
　　可能不少人对欧米伽三（ω—3）脂肪酸抗击癌症的功效是半信半疑的，我们从一下几点便可以得知欧米伽三（ω—3）脂肪酸抗癌作用。
　　第一、欧米伽三（ω—3）脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸欧米伽六（ω—6）的数量，从而切断了癌肿非常需要的营养物质的供应。以这种方法钝化了有促进癌症发生功效的亚油酸(LA)的作用。
　　第二、欧米伽三（ω—3）脂肪酸会与欧米伽六（ω—6）脂肪酸争夺产生癌肿的代谢过程中所需要的酶，使这种酶，失去活性从而抑制癌肿的发生发展。
　　第三、欧米伽3让癌细胞的细胞膜更加不稳定，变得易于破坏。新近的研究表明，亚油酸(LA)可能帮癌细胞带上防止自然死亡的基因。而欧米伽3脂肪酸却能促进癌细胞的自然死亡，增加了它们的死亡率，因此也就减缓了癌肿的生长速度。
　　第四、在癌症治疗过程中，防止癌细胞的扩散是极为关键的，因为大多数患者是因为扩散到其它部位的癌细胞致死的，而并不是死于原发性癌症。欧米伽三（ω—3）脂肪酸可以防止癌细胞扩散，阻止细胞表面黏连分子的作用，缺少了这种必要的“抓钩”，癌细胞就不易黏附在基底膜上。就算癌细胞将自己黏附在了基底膜上，欧米伽三（ω—3）脂肪酸还有下一步高招。它可以阻止溶解基底膜所必须的胶原酶的产生，让癌细胞无法渗透进去。
　　有关权威机构在给癌肿患者服用12 个月的欧米伽三（ω—3）脂肪酸过程中，癌肿患者身上均无新的息肉产生，这些现象表明欧米伽三（ω—3）脂肪酸可能有着化学预防作用。不过，摄入欧米伽三（ω—3）脂肪酸并不能治愈进行性癌症，一旦癌症真的发生了，就需要更加积极的治疗手段来治疗，欧米伽三（ω—3）脂肪酸可以增进传统方法疗效。研究人员表示：“数据强调了在膳食中摄入这种欧米伽3脂肪酸的必要性。
　　专家建议，如能有意识地改变食物结构，保持两种脂肪酸平衡，可减少包括癌症在内的多种疾病的发生，并促进癌症患者的康复。
　　三、欧米伽3是如何增强传统方法疗效
　　在欧米伽3脂肪酸对传统疗法的辅助治疗中，最让人激动的莫过于具有增加和放大放化疗效果的潜能。将要接受手术的病人摄入欧米伽3脂肪酸，欧米伽3脂肪酸（EPA或DHA）的含量越高，就越可以减缓癌症扩散的速度。补充这类营养物质的比率越多，癌肿扩散的数量就越小，扩散的速度就越慢。放疗及某些化疗是通过自由基（高活性的分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死癌细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而欧米伽3脂肪酸能够让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。 在一些实验中，欧米伽3脂肪酸的作用不仅仅只是放大了放化疗的效果，而且还大大降低了放化疗的毒性，对健康更有利。
　　癌症患者在接受手术前补充欧米伽3越多，对病人越好。在手术中，癌细胞可能被逐出癌肿进入循环系统中。但如果它们中装备了欧米伽3，其生长速度会慢得多，而且也不易于扩散到其它部位。
　　另外，欧米伽3脂肪酸可以帮助癌症病人的术后恢复。在一项1996进行的研究中，让经过肠胃大手术，处于恢复阶段的癌症患者服用欧米伽3软胶囊。凡服用欧米伽3软胶囊的患者的恢复情况比采用标准术后治疗方法的患者要好得多。他们出现的消化问题较少，肝肾功能正常的比率较高，甘油三酯水平较低。其术后感染率更是降低了50%。该研究小组的一位成员说：“显而易见，欧米伽3脂肪酸是指向更为健康的方向。
　　四、欧米伽3是如何防止消耗综合症的
　　英国伯明翰阿斯顿(Aston)大学的研究人员开始用欧米伽3脂肪酸来治疗癌症患者所出现的极度消瘦，或称消耗综合症，约有一半的癌症病人受到此症的折磨。项目负责人迈克尔?蒂斯代尔(Michael Tisdale)指出，预计有10%-25%的癌症患者死于体重锐减。如果两个病人患的是同种癌症，但一人发生体重锐减，而另一人没有，则发生体重锐减的患者其存活期仅为另一位的一半。蒂斯代尔认为寻找对付这类衰弱症状的方法，能改善许多癌症患者的生活质量，延长他们的生存期。http://www.damac.cc/
　　欧米伽3
　　ω-3脂肪酸（又称亚麻酸）是一种人体必需脂肪酸，属多不饱和脂肪酸。人体必需脂肪酸是人体在生理代谢过程中必需的，而且在体内无法自行合成，必需通过食物进行补充。亚麻油、紫苏油、胡麻油、火麻油中主要的脂肪酸。
　　而含有ω-3脂肪酸最高，就是下面介绍的这种油。
　　紫苏:是国家首批批准的药食两用植物，具有消痰、润肺、止痛、解毒等功效。紫苏油含а－亚麻酸达56.14-64.82%,а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
　　亚麻籽：亚麻籽由于其对纬度、海拔高度、无霜期、降雨分布、昼夜温差等生存条件的要求及其苛刻，导致亚麻籽适合生长的区域极少，目前全球仅加拿大的北部地区和中国内蒙古的极少数地区可以规模生长，而加拿大的亚麻籽有80%是转基因产品，因此中国内蒙古处于北纬40-47°地区生长的亚麻籽是世界上仅存的品质最佳的亚麻籽。亚麻籽的产量极低，一亩地在正常条件下亩产仅为50公斤，而同一块地每三年才能种植一季，如连年种植则地力不能承受，俗称轮茬。因而亚麻酸的资源及其稀缺。人们称之为"草原康神".
　　研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，六个星期甚至更短可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续三天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。
　　对于婴幼儿：6个月到两岁，每天1小茶匙亚麻籽油；两岁以上，每天2小茶匙。
　　ω-3脂肪酸可以增强智力，提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。
　　在西方医学界，医学之父希波克拉底和诺贝尔奖得主阿尔伯特.施为策等历史巨人，曾先后亲身使用和强力推荐亚麻籽油，成功治疗各种炎症，疼痛，关节炎，心脏病，糖尿病，癌症和抑郁症等。在中国民间，西部甘肃会宁县的孩子们，从小食用大量的亚麻籽油。结果，这里虽然是全国的贫困县，却是中华有名的状元乡。西木博士告诉你：在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物；亚麻籽油堪称“学生食品”或“知识分子食品”。

　　而世界营养基因组学学会秘书长康景轩在“美国哈佛大学脂类医学技术研究中心癌症康复研究基地”揭牌仪式上透露，根据其对癌症相关研究20多年的经验，应从食物中减少欧米伽6脂肪酸并增加欧米伽3脂肪酸的摄入，两者在体内的平衡是保持健康的简单、有效手段，建议我国居民应多吃含欧米伽3脂肪酸的食物，以利防癌抗癌。

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