据最新一期《临床胃肠病学与肝脏病学》（Clinical Gastronenterology and Hepatology）杂志消息，一项由米兰马里奥?内格里药理学研究学会（Milan’s Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri）的Carlo La Vecchia博士所牵头的研究提示，饮用咖啡可降低肝癌的罹患风险约40%；如果你一天饮用3杯咖啡，降低的风险则可超过50%。
　　据美国疾病预防控制中心的资料显示，肝癌是美国排名第九的癌症杀手，而在全球范围内排名第三。
　　肝细胞癌是最常见的肝癌，男性比女性罹患肝细胞癌的风险大约3倍。
　　该研究论文的第一作者La Vecchia博士介绍说：“我们的研究再次证实了此前的研究结论，咖啡有益健康，尤其是对肝脏。”
　　在该研究中，研究人员对1996～2012年发表的论文的数据进行meta分析。他们选择了16个高质量的研究，包含有3153位参与者。
　　即使已把时间跨度和人口学影响因素考虑在内，这些研究所综合得出的结论仍不能证明饮用咖啡与肝细胞癌之间的关系是因果关系。因为患有肝脏或消化道疾病的患者往往减少了咖啡的饮用，这可能对两者之间关系存在部分影响。
　　La Vecchia博士解释道：“饮用咖啡是否在肝癌的预防中扮演了一个另外的角色仍不甚明了。但与现行的检控方法相比较，在任何病例中这样的一个角色都将受到限制。”
　　从国立生物技术信息中心（National Center for Biotechnology Information）的资料可知，饮用咖啡已被证实可降低糖尿病的风险。
　　糖尿病已被认为是肝癌的危险因素之一。实际上，国立癌症研究所（National Cancer Institute）认为糖尿病是肝癌最常见的危险因素。
　　La Vecchia博士补充道：“咖啡降低肝癌的罹患风险可能是通过已知的对糖尿病的预防作用而间接实现的，糖尿病是已知的肝癌的危险因素；也可能是通过对肝硬化或肝酶的有益作用而实现。”

　　研究人员还补充道，全球范围内超过90%的原发性肝癌可通过注射乙肝疫苗、控制丙肝的传播和减少喝酒而避免。

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