脂肪酸可增强记忆力
　　脂肪的类型对健康很重要，人体应摄入不饱和性脂肪酸，此类脂肪常见于橄榄油、油菜籽油和葡萄籽油中。
　　美国加州大学Irvine分校的科学家们发现，油酸在小肠上段的消化产物OEA（Oleoylethanolamide)能够作用于大脑中负责记忆情绪事件部位的记忆增强信号。研究者希望这能为记忆障碍疾病提供新的治疗途径。
　　试验观察到，OEA促进了大鼠对在何处进食了一顿美味脂肪餐的记忆。OEA通过刺激杏仁核部位的记忆增强信号，使相关记忆得以保存。而杏仁核在大脑中主司情绪事件。研究显示脂肪酸可能有助于延长记忆。

　　与油酸构成相似的药物目前正处于临床试验中，这些药物有望在失忆或痴呆症患者中重现上述的记忆增强效应。

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