兰州拉面甘肃兰州地区的清真小吃，到现在已流程到各个地方，学习正宗兰州拉面技术到秦汉轩小吃培训中心，40年餐饮经验老师傅带着手把手教学，每个步骤都是无保留的交给您，俗话说的好名师出高徒，秦汉轩老师傅年轻做了40年的拉面馆，总结了一套完整的教学流程和经验，助于教学和让学员更好的掌握技术。
兰州拉面培训流程：
1.选面技术，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面。
2.和面技术，和面是拉面制作的基础，很是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，其次就是面粉里面加蓬灰剂。
3.饧面技术，饧面技术在整个制作环节中起着非常重要的作用。
4.溜面技术培训
5.拉面技术培训，拉面的技术不像其它面的做法一样简单，一般学拉面技术需要5-10天的时间才能基本掌握手法。
6.拉面牛肉汤的做法技术培训
7.拉面配菜配料技术培训
8.拉面制作过程中技巧学习，兰州拉面利润分析，经营管理店面
开兰州拉面馆即可专营也可兼营，一般拉面馆可以配带一些小菜或者牛肉水饺卖，增加客户选择性，减少成本增加利润。
清真小吃项目：兰州拉面，牛肉水饺，羊肉泡馍，小炒泡馍，水盆羊肉，肉丸胡辣汤，腊牛肉夹馍，香酥牛肉饼，烤羊肉等
创业流程：
1.先来公司实地考察，现场制作，现场品尝，参观公司规模大小，了解公司整体培训流程
2.签署正规合同学习，合同期为三年，三年期间出现的任何问题都可免费咨询或回来复习。
3.餐饮经验师傅带着手把手教学，学员自己动手操作练习，核心技术核心配方无保留的交给每个学员。
4.学员毕业前师傅考核，考核过关才能毕业，考核不过继续学习
5.终身享受产品升级。
