西安地处关中腹地，这里物产丰富人杰地灵，西安的美食也是文明于全国，西安特色面食更是让无数在外的陕西游子魂牵梦绕的家乡特色美食。西安的面食种类繁多，口味独特，以手工面条著称。

杨凌蘸水面是陕西较有名的面食之一，口味独特，吃法讲究。

杨凌蘸水面是关中传统风味面食，又称裤带面。面白如玉、面体光滑，煮熟后口感细腻，配上秘制的蘸汁，堪称人间美味。

西安澜.丰小吃培训学校蘸水面教授流程：

1、面条的制作方法

2、秘制蘸汁的制作（麻辣味、五香味、酸辣味）

3、成品的调配比例

4、开店流程

5成本控制

地址：西安市未央路68号时代明丰苑B座5楼

蘸水面采用大西北优质小麦为原料，经过行家健康生产工艺，保留西北小麦独有的风味及全部营养，面白薄筋光，口感油而不腻、筋而不硬、香而不浓、蘸而不淡、爽滑够劲道，是家庭膳食、小吃面馆的上佳之选。

蘸水面特点为：

柔-面体细滑，韧-嚼劲十足，匀-面质均匀，香-麦香四溢，滑-面条爽滑，弹-面筋劲道。

     一根蘸水面鼎上一顿饭，杨凌蘸水面的面长有15-20厘米，面宽更是达到到4-5厘米，这个尺寸，够厚道！杨凌蘸水面的面体光滑、透亮，煮熟后不仅爽滑还有嚼劲，颇有关中裤带之风范，还富含蛋白质、钙等多种营养且食用方便，煮熟后，调好蘸水即可食用，快速的出餐量很受当今社会的欢迎。

陕西小吃，随到随学，先尝后学，包教包会，核心技术无保留传授。

主要培训项目：凉皮，肉夹馍，岐山臊子面，陕西特色面食，陕西特色早餐，特色烧烤，砂锅，冒菜，串串香，麻辣烫，火锅，街边小吃，牛羊肉泡馍等百余种特色小吃技术。

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