麻辣香锅——发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。

西安秦汉轩餐饮特色小吃培训
联系人：秦汉轩可馨
QQ:1 7 5 4 2 4 9 7 7 3
电话/微信：1 5 8 2 9 1 0 5 6 7 5(朋友圈有实拍照片）
公司地址：西安市未央区龙首村十字东南角公园一号5号楼2单元2003室
 
1、麻辣香锅以麻 辣为 主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；
 
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
 
3、麻辣香锅不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
 
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。


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麻辣香锅培训主要内容：
麻辣香锅系列菜品中主料和辅料选择搭配、麻辣香锅底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制麻辣香锅酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、麻辣香锅底料的炒制方法、麻辣香锅原料的加工方法和炒制方法、麻辣香锅味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、麻辣香锅主要原材料的好坏识别等。
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