翡翠水饺—西安澜.丰小吃培训学校

明天就是冬至了，俗话说:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”按照北方民间的传统,在冬至这天是一定要吃饺子的。小时候每到冬至这一天妈妈都会给我和弟弟包水饺吃，当时因为家里比较穷，吃饺子对我于我们来说是一种奢望，只有逢年过节的时候才能吃到的，所以每到这一天我们都非常开心。

可如今社会发达，美食遍地都是，对于人们来说吃水饺相当于是家常便饭，更不会像小的时候那么稀罕。今天西安澜.丰教大家制作一种独特的水饺，吃起来即既好吃又有营养，较较重要的是它还非常的好看，它就是翡翠水饺。

第几步：和面

首先我们需要和两种面团，一种是白面的，另外一种是绿色的菠菜面团。将两种面团分别和好，揉光之后用盆子盖着醒半小时待用。

第二步：制作饺子馅

将大肉洗干净之后剁成肉末，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。将白菜洗干净之后切碎末状，放进一个大点的盆子里再加入适量盐、味精、鸡精、五香粉、胡椒粉等调料较后倒入菜籽油搅拌拌匀即可。

第三步：擀饺子皮

将之前和好的菠菜面团擀成一个扁的椭圆形，再将白色的面团搓成长条（跟平成做饺子皮一样），然后将白色的面条放在椭圆形的菠菜面上面，使白色的面被菠菜面完整的包裹住，再用刀切成一个个均匀的小剂子，用手将小剂子按扁，再用擀杖擀成饺子皮状就就可以了。

第四步：包饺子

将饺子馅放在饺子皮的中间，上下对折四周捏紧。然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的翡翠水饺就做好了。

美美的翡翠水饺是不是很特别，味道鲜美，皮薄馅大，颜色翠绿都是它的优点，明天就是冬至了，有了这个法宝，可以给您爱的人和爱您的人包一顿有意义的水饺。西安澜.丰小吃技术培训学校支持您。