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      提到陕西特色美食，就不得不说起西安的腊汁肉夹馍。在古城西安，肉夹馍是一种家喻户晓的小吃，它如同西安一样，有着悠久的历史。

      今天小编就和大家分享一下这道小吃的做法：

食材准备：

1、小麦粉，水，酵母，泡打粉。

2、新鲜猪肉，大料，花椒，香叶，老抽，生抽，冰糖，盐，姜，大葱

制作步骤：

1.用温水把酵母溶解，倒入350g面粉，揉成润滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵。

2.将剩下的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团润滑。再醒发10分钟。

3.把醒好的面团分红8份，揉圆，用擀面仗擀开。

4.把饼放到不放油的平底锅中烙熟

5猪肉用开水焯过后放入锅中，煸出油来倒入酱油在煸炒一会，上色后放入开水将 剩下的质料2中除盐以外的东西加入锅中炖至7老练再加入盐。

6.将炖好的肉捞出剁碎，然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。加入适当炖肉的汤。

7.用小刀把馍切成两半，但一定不要完全切开，夹入肉即可。