西北是面食的主场，就像成都是火锅的主场一样，作为陕西人，杨凌蘸水面技术培训我们从小吃面长大，杨凌蘸水面技术培训就像西北人的性格，坚韧且有弹性，面有很多种类其中以裤带面，biangbiang面，扯面，杨凌蘸水面，户县软面等较为出名，西安美食汇今天我们来看看这道久负盛名的杨凌蘸水面！

杨凌蘸水面是陕西一种地方小吃。杨凌蘸水面技术培训面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 

做法如下：

第几步：面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。

第二步：小白菜、苜蓿或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。

第三步：把面赶成一张大面片，切成3-5cm宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟

第四步：把葱姜蒜等在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，待西红柿略化开加入适量水，煮开加入盐、味精、胡椒粉、酱油等。杨凌蘸水面技术培训

第五步：烧水下面条，下面条时用力拉面条至原来的2倍多，再反复的用力弹面，把面的韧性释放，放入锅中，锅里面第几次开锅后，放入小白菜、苜蓿或者芹菜等，再次开锅可以盛出；

第六步：把做好的汤汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面条一根根捞到碗里食用！

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