扯面是陕西面食经典之一，它几乎是陕西老百姓饭桌上常有的一道可口面食。扯面分为扯面和扯拉条西安美食汇小吃培训中心  ，前者是外厚内薄的，后者是圆滚滚的，他们共同的口感都是劲道、耐嚼。扯面和拉条口味分为油泼、西红柿鸡蛋和炸酱三种。期间也有人喜欢将西红柿鸡蛋和炸酱二合一一起，或这三种一起的，总之千人吃面，胃口也是千变万化的，有人蒜多，有人辣少，有人不要香菜，但无论如何变，油泼、西安美食汇小吃培训中心 西红柿鸡蛋和炸酱这三种口味是基本的口味。

做扯面和辣条基本上上没什么差别，要是非得区分那就是形状吧。一小碗面粉，一点淡淡盐水，和面的时候尽量使其硬一点，揉好醒面得要个把小时，然后继续揉光滑，把它用刀切成一西安美食汇小吃培训中心 个一个的面团，用油刷上，放置4-5小时，拿出来就可以了，想要吃扯面就用擀面杖擀成条宽条形，拉条则是用手拉成细长条。。。。

我说的也许你也会，要是想要开家面食店，是不是又觉得技术有点欠佳呢？

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